Druif, blauw

De druif, ook wel Vitis genoemd, is een zonminnende plant, die het tegen de de zuidmuur van uw huis goed zal doen. In december of januari moet de druif gesnoeid worden. Dit doet u door ieder jaar 1 of 2 nieuwe hoofdtakken uit te zoeken die verder mogen groeien. De rest van de takken knipt uw tot 1 oog boven de hoofdtak af. De hoofdtak laat uw tot de gewenste hoogte doorgroeien. Aan iedere zijtak die nieuwe vruchten geeft, laat u hooguit 1 trosje rijp worden en verder knipt u de tak tot 2 blaadjes na het trosje af. dit kunt uw de hele zomer door doen. De plant bloeit in mei en van augustus tot oktober kunt u uw eigen druiven plukken. Wij leveren zowel de witte als de blauwe druif.

Druivenbladeren kunt u ook eten; er worden dan Dolma's van gemaakt, wat gevuld betekent. Hieronder volgt het recept.
Voor 4 personen:
100 gram rijst
1 grote ui
4 el olijfolie
4 el pijnboompitten
250 gram lamsgehakt
1 tl fijngeknipte muntblaadjes
mespunt kaneel
24 geweekte (of geblancheerde) wijnbladeren (pot of blik)
1.5 dl droge witte wijn
(schijfjes citroen)

Kook de rijst 5 minuten in 4 dl water en laat deze goed uitlekken. Snipper de ui en fruit deze in 3 el olijfolie op matig vuur in ca. 3 minuten lichtbruin. Voeg de pijnboompitten toe en bak deze ca. 1 minuut mee. Strooi dan de rijst erbij en bak deze, al roerend ook nog ca. 3 minuten.
Meng er, van het vuur af, het lamsghakt, muntblad, een mespunt kaneel, peper en zout door.
Neem de geweekte wijnbladeren en leg op elk blad een hoopje vulling. Vouw eerst de zijkanten van het blad erover en rol het daarna op (dolma). Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de dolma's naast elkaar in een rechthoekige ovenschaal, giet de witte wijn erover en voeg zoveel water toe tot de dolma's net onder water staan. Sprenkel er dan 1 eetlepel olijfolie over.
Stoof de dolma's midden in de oven in ca. 45 minuten gaar.
Serveer de dolma's warm of koud en garneer eventueel met schijfjes citroen.
Eet smakelijk.

Home | Algemene voorwaarden | Veilig winkelen | Uw privacy